Domaine des Barres, Coteaux du Layon premier Cru Chaume 2013

( 0 )
14,50 € La Bouteille Vignerons: Domaine des Barres

 

 Coteaux du Layon 1er Cru Chaume AOC, 2013, blanc, 12°, bouteille de 75cl
Cépages 100% chenin
Terroir

Schistes gréseux, quartz, sur sous-sol carbonifère.
Terroir en coteaux, ce sol pauvre bride naturellement les rendements et concentre le sucre dans les baies.

Le rendement à 25 hl / ha.

Age moyen des vignes 30 ans.
Vinification

Récolte par 3 ou 4 tries successives, de morceaux de grappes uniquement Botrytisés ou Passerillés . Le pressurage est délicat grâce à un pressoir pneumatique. La fermentation alcoolique est maitrisée par une régulation des températures et un élevage en cuves ou en barriques pendant au moins un an.

Commentaire

A déguster en petites gorgées.

A carafer 2 à 3 heures avant.

Température de service : 8 à 10°C.

 Note de dégustation

Phase visuelle

Une belle robe d’un jaune à reflets d’or.

Phase olfactive

Au nez riche de fleurs blanches, avec notes de fruits confits, raisins de Corinthe.

Phase gustative

La bouche est harmonieuse avec des notes de fruits confits, de miel et de nougat, de délicates notes boisées. Une finale fraiche et persistante.

 Accords Mets & Vin

Un franc succès en apéritif,

A réserver sur une terrine de foie gras épicé,

Sur un dessert raffiné, un soufflé aux fruits, ou des tartes aux fruits légèrement acidulés.

   

 

Liste des commentaires:
Aucun commentaire n'a été posté
Poker websites gbetting.co.uk/poker sign up bonuses

Accès Membre