Domaine Sainte Barbe, "Les Tilles" Macon Villages - AOC, blanc, 2015

Les Tilles Macon-Villages
vin bio
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13,00 € La Bouteille Vignerons: Domaines de Sainte Barbe et des Chazelles

 

Macon Villages, Blanc,2015, bouteille de 75cl
Cépages Chardonnay
Terroir

La parcelle est située sur le plateau argilo-calcaire, limoneux de Montbellet

Vendages

Récolte manuelle.

Rendement : 50 hectolitres / ha

Vinification / Élevage
Les raisins sont pressurés dés leur arrivée au chai, débourbage à froid puis fermentation alcoolique sans ajout de levures, sans chaptalisation, ni acidification.
La fermentation est contrôlée pour se dérouler lentement mais en s’assurant que tous les sucres seront fermentés.
Elevage sur lies fines, 8 mois en cuve inox puis collage, filtration sur terre si nécessaire avant la mise en bouteille, fin du printemps.
age des vignes

40 ans

3000 bouteilles produites

Commentaire

Son caractère très expressif, rond et bien équilibré, en fait un vin frais plaisant.

Température de service : autour de 12 °C.

Accords Mets & Vin
A l’apéritif, un cake à la provençale, des crustacés.
Note de dégustation

Phase visuelle
Une belle robe jaune d’or limpide, reflet verts.

Phase olfactive
Nez d’agrumes et de fruits de la passion.

Phase gustative
Une bouche longue, de belle tenue, séduit par son équilibre entre gras et vivacité.

 

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