Domaine de l'Engarran, Grenat Majeur, Appellation Coteaux-du-Languedoc Grès-de-Montpellier, rouge, 2012

Grenat majeur
( 1 )
17,00 € La Bouteille Vignerons: Château de l'Engarran

 

Appellation Coteaux-du-Languedoc Grès-de-Montpellier, rouge, 2012, bouteille de 75cl
Cépages 56 % Grenache, 22 % Syrah, 16 % Cinsault, 6% Mourvèdre
Terroir Bien sûr du grès, des terrasses alluviales à galets roulés silicieux, des calcaires durs, ainsi que des passages de sables et de marnes.
Vendanges  
Vinification / Élevage

Attendre des grenaches mûrs, les vinifier à part, les exprimer par un travail de délestage et de pigeage en douceur et les élever en barrique sur 30% de la cuvée…
c’est la recette magique.

Rendement
 45 hl/ha
Commentaire
Le service
Un beau millésime qui peut être bu maintenant mais qui peut attendre encore 5 à 6 ans.
Un carafage pour développer rapidement tous les arômes.
Température de service : 18°C.
Accords Mets & Vin Polenta au lard fumé,
magret de canard, clafoutis aux cerises,
gâteau au chocolat…
Note de dégustation

Phase visuelle :
rouge cerise brillante.

Phase Olfactive :
quel nez ! Quand la cerise rencontre la framboise et se roule dans le poivre et la cannelle....

Phase gustative :
autrefois on croquait des pâtes de fruit maison, elles étaient gouteuses suaves et fraîches… retrouvez-en les arômes dans ce vin : le cassis et la framboise, mais aussi quelque chose de plus frais mentholé ou poivré qui réveille les papilles, puis on s’alanguira encore en savourant la douceur et la longueur du grain des tanins. Trois touches de girofle et vous rêvez déjà d’en reprendre !

 

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