Callades Rousses, Pays dʹOC - IGP, rouge, 2013

Callades rouges
Callades rougesCallades rouges
( 1 )
10,00 € La Bouteille Vignerons: Domaine Les Callades Rousses

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Pays d'OC, 2013, bouteille de 75cl
Cépages Carignan, Grenache, Syrah
Terroir

arrête villafranchienne, galets roulés, climat méditerranéen. Age des vignes : 62 ans et 29 ans.

Viticulture Tri manuel à la réception, éraflage complet, co-fermentation en cuve 3 semaines, élevage 8 mois en cuve.
Rendement moyen

Carignan 28 hl/ha, grenache 50 hl/ha.

Degré alcoolique final

14%/Vol.

Commentaire
Un vin bien équilibré, frais et très fruité.
Le service
Il est possible de consommer ce vin maintenant ou de le garder plus de 5 ans. Il peux encore gagner en finesse et perdre le coté acidulé en fin de bouche.
Température de service : 16 à 18°C.
Accords Mets & Vin
Forêt noire
Viandes rouges en sauce, Paupiettes de veau,
Entrecôte grillée, sauce au poivre et pommes dauphines
Note de dégustation
Phase visuelle
Couleur cerise, soutenue, reflets carmin.
Phase olfactive
Au nez, ce vin est ouvert, Expressif, fruité, arômes de cerise burlat, arômes de fruits cuits, arômes de myrtille, arômes de coriandre, arômes de poivre noir. Le nez est fin et agréable.
Phase gustative
Au passage en bouche on a d'abord une attaque souple et très fruitée, qui est suivie d'un coté acidulé, on croque dans des fruits rouges à peine murs. Puis on finit avec une bonne fraîcheur, tanins frais, tanins serrés, bonne intensité.

 

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