Château du Rooy, AOC Rosette, blanc moelleux, 2015

Rosette, moelleux
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8,00 € La Bouteille Vignerons: Château du Rooy

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AOC Rosette, blanc moelleux, 2015, bouteille de 75cl
Cépages 50% Sauvignon blanc et gris
35% Sémillon
15% Muscadelle
Terroir Sol graveleux et limono-sableux avec un sous-sol de trans (lieu-dit Rosette).
Rendement 50hl/ha
Vinification / Élevage

Passerillage. Vendange machine personnelle ; Vinification par parcelle ; Macération préfermentaire pelliculaire en cuve.

5 mois en cuve ; Collage et légère filtration avant mise en bouteille.

Degré alcoolique final

12,5 °C

Commentaire

Un vin moelleux équilibré à déguster dans sa jeunesse.

A consommer dans les 2 ans.

Le service
Température de service : 10 à 12°C.

Accords Mets & Vin

A l'apéritif,

Idéal sur un foie gras, en apéritif ou encore sur des desserts acidulés, peu sucrés ou à base de chocolat amer.

Note de dégustation

Phase visuelle
Couleur jaune clair à reflets dorés.
Phase olfactive
Des arômes floraux qui évoluent sur des notes plus complexes de fruits de pêche blanche et légèrement de miel de fleur.
Phase gustative
En bouche, il attaque avec fraicheur et subtilité puis monte doucement en puissance et affiche plus de gras, de rondeur et de douceur et d'une belle finale.

 

 

 

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