Domaine Roblin, L'enclos de Maimbray, AOC Sancerre, blanc, 2014

Sancerre Roblin
Sancerre RoblinSancerre Roblin
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14,50 € La Bouteille Vignerons: Domaine Matthias & Emile ROBLIN

 

AOC Sancerre, L'enclos de Maimbray, blanc, 2014, bouteille de 75cl
Cépages

100% sauvignon.

Densité = 7000 pieds/ha.

Age des vignes : 25 ans en moyenne.

Rendements : 50 à 60 hl/ha.

Terroir Argilo-calcaires du Jurassique Supérieur comprenant 2/3 de Portlandien (formation qui se superpose au Kimméridgien datant d’environ 135 millions d’années) et 1/3 de Kimméridgien (marnes caractérisées par des petites huîtres fossilisées datant d’environ 145 millions d’années).
Vinification

Tri de la vendange, pressurage pneumatique, débourbage statique puis fermentation en cuves inox pendant 3 semaines avec contrôle des températures entre 15 et 20°C.
Élevage sur lies fines pendant 6 mois avec brassages de lies les premiers mois.
Faible collage et légère filtration avant la mise en bouteilles.

Degré alcoolique final

12,5 °C

Commentaire

Finesse, complexité d’arômes, opulence et minéralité. C’est un vin à découvrir au fil des années car son évolution est très intéressante , qui fera découvrir une palette aromatique plus complexe.

A boire dans les 3 premières années si l’on veut profiter de sa fraîcheur.

Le service
Température de service : 10 à 12°C.

Accords Mets & Vin

A l'apéritif,

Carpaccio de poisson blanc mariné,

Brochettes de gambas,

et les fromages de chèvres notamment.

Note de dégustation

Phase visuelle
Robe or pâle..
Phase olfactive
Arômes d'agrumes, fleur blanche.
Phase gustative
Bouche fraiche avec beaucoup d'ampleur, suivie de notes de fleurs blanches (acacia) et fruité (citron), une pointe minérale.

Récompenses

- Concours Mondial du Sauvignon 2014 : médaille d'Argent.

- Decanter World Wine Awards 2014 : médaille d'Argent.

 

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