Domaine Vidal, "Sensations", AOC Côtes du Roussillon, blanc, 2010

Sensations
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9,00 € La Bouteille Vignerons: Domaine Vidal

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AOC Côtes du Roussillon, blanc, 2010, bouteille de 75cl
Cépages

100% Grenache Blanc.

Vieille vigne ( 60 ans).

Terroir

Sol argilo-calcaire avec une importante réserve hydrique, couche d'argile à 3 mètres de profondeur.

Parcelle très caillouteuse.

Vinification La taille se fait de manière traditionnelle en gobelet étalé.

Vendange tôt le matin puis pressurage direct sur pressoir vertical.

Pré fermentation et débourbage à froid.

Départ de FA en levures indigènes et maîtrise des températures à 17-18°C
Fin de FA en barriques - Bâtonnage quotidien.

Élevage en barriques sur lies fines.
Degré alcoolique final

12,5 °C

Commentaire

A dégusté dès maintenant.

Vin de bonne garde.

Le service
Température de service : 8 à 10°C.

Accords Mets & Vin

Très longtemps réservé aux vins doux naturels, le grenache blanc compose ce blanc typique. Une belle impression grâce à son ampleur, à sa richesse et à son gras assortis d'une jolie minéralité.

Tartare de cabillaud, Dorade au sel , saint-jacques, viande blanche.

Note de dégustation

Phase visuelle
Reflets or.
Phase olfactive
Élevé sur lies, ce vin dévoile un fruité intense et mûr accompagné de notes de fleurs blanches, de miel.
Phase gustative
Son volume, sa touche de noisette de la barrique et sa fraicheur citronnée en se retrouve en bouche.

 

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